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酸辣绿豆凉粉
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嫡钥肝辜医

我们当地卖的绿豆凉粉，好象一个碗形，用来凉拌和煎制，味道都是相当不错，我家最喜欢将它煎食，配上酸辣的料汁，鲜香四溢。

时间:10-30分钟
食材
绿豆凉粉 400g
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
麻辣椒油 适量
醋 适量
蚝油 适量
芝麻油 适量
蒜 适量
香菜 适量
面粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备一块绿豆碗粉。
  • 步骤 2/7
    斜刀片成片。
  • 步骤 3/7
    准备适量面粉和一个鸡蛋的蛋液。
  • 步骤 4/7
    将凉粉先在蛋液中打个滚，然后再沾上面粉，放入加了油的平底锅中煎至两面金黄。
  • 步骤 5/7
    将蒜、香菜切成细末。
  • 步骤 6/7
    加入麻辣椒油、醋、蚝油、芝麻油调成碗汁。
  • 步骤 7/7
    将煎好的凉粉沾料汁食用。
小贴士

1、煎凉粉时尽可能使用不粘锅，少放油即可，不要心急，一定等到一面煎好后再翻动。

2、绿豆凉粉也可以用绿豆淀粉在家自制。

发布于 2022-08-23
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