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麻辣豌豆凉粉
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梦如南筏痴珍

麻辣豌豆凉粉在家经常做，早上晚上都能当一道下饭菜，家人超喜欢吃，我也正好有用武之地也就经常做。熟能生巧，我把杯子上标上250g500g水的位置，有空时称上50g豌豆粉，50g豌豆淀粉混合好，一袋一袋的放在那里，用的时候拿来倒入即可，这样不用每次用的时候称来称去的。

时间:10-30分钟
食材
豌豆粉 50g
豌豆淀粉 50g
水 250g
盐 少许
自制川味辣酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将500g水放锅里烧开。
  • 步骤 2/7
    100g豌豆粉和豌豆淀粉的混合粉，加250g水混合，搅匀，用滤网过滤一下。
  • 步骤 3/7
    锅里水烧开，倒入2. 要勤搅拌避免糊锅，变色，或者闻一下没有生味即可停火。
  • 步骤 4/7
    倒入容器冷却成型，即可凉拌。
  • 步骤 5/7
    压蒜泥少许。
  • 步骤 6/7
    蒜泥、自制川味川味辣油、盐、鸡精、生抽、醋、花椒油，搅拌均匀。
  • 步骤 7/7
    淋到切好的豌豆凉粉上面即可。 美味小凉菜做好了。
小贴士

冰镇一下味道更好。

发布于 2019-09-27
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