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照烧鸡丁
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戎青旅半醒

照烧酱料既万用又简单,酱油、料酒、白糖,1:1:1,就能调出很好的味道,鸡肉也可以换成鸡排。日语中“照烧”的“照”是指亮的、有光泽的,加上一点味醂可以增加亮度,让鸡肉看起来更加诱人。

食材
鸡腿肉 1小碗
适量
酱油 1勺
料酒 1勺
白糖 1勺
味醂 1/4勺(可不加)
淀粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡腿肉切丁。
  • 步骤 2/8
    在鸡腿肉中加入适量姜泥。
  • 步骤 3/8
    在鸡腿肉中加入1勺酱油、1勺料酒、1勺白糖、1/4勺味醂(可不加,为增加鸡肉亮泽),腌制10分钟。
  • 步骤 4/8
    调一小碗水淀粉备用。
  • 步骤 5/8
    倒入调好的酱汁,继续小火。
  • 步骤 6/8
    酱汁开始起泡时,倒入水淀粉。
  • 步骤 7/8
    出锅。
  • 步骤 8/8
    热锅加少量油,小火煎鸡腿肉至变色、出油、鸡皮微卷。
发布于 2018-09-27
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