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马拉糕
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overlap聪明

其实我这个马拉糕不算是正宗的马拉糕,比不上茶楼的口感好,因为舍不得下猪油哦,但我的美食一定是最适合我家人的,美食要健康!这是我做美食的原则我相信,适合自己的就是做好的

食材
低筋面粉 250克
牛奶 110克
3个
红糖 40克
干酵母 3克
油(可以选择植物油、猪油、牛油) 35克
葡萄干 随意
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    取牛奶50克加热至30.°C左右,放入酵母粉浸泡约10分钟
  • 步骤 2/5
    另一个大碗里打入蛋,倒入剩下的牛奶、油,充分搅均,再加入红糖,搅拌使红糖充分溶解。筛入低筋面粉,倒入酵母牛奶混合液,搅拌至均匀,一定不要有粉粒!然后盖上保鲜膜,让其发酵大概1小时。
  • 步骤 3/5
    准备好6吋的蛋糕活模,垫上烘培纸(为了容易脱模,而且不会有液体渗漏)。
  • 步骤 4/5
    发酵完成的面粉糊,搅拌排气,然后倒入模具里,继续第二次发酵,大概40分钟,面糊有发起的样子,如图。摆上葡萄干。
  • 步骤 5/5
    放入冷水锅里蒸,大火煮沸后转中火,蒸约45分钟,关火,5分钟后开盖取出,脱模,OK
发布于 2018-11-11
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