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排骨粽子
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桌茁偾臼霸_
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食材
排骨 300克
糯米 300克
盐 12克
白糖 12克
老抽 12克
水 300克
粽子叶 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    排骨倒入容器中，剁小，越小越好包。切记。小排骨容易有脆骨，没关系，煮好了也很好吃。就是图片上白色的。如果不喜欢脆骨，也可以剁去不用
  • 步骤 2/12
    加入盐，白糖，老抽，搅拌均匀
  • 步骤 3/12
    再倒入洗好的糯米，和水
  • 步骤 4/12
    混合均匀，腌一天。时间越长，越入味
  • 步骤 5/12
    腌好的排骨糯米颜色还是很好看的
  • 步骤 6/12
    粽子叶清洗干净，最好焯水备用。或冷冻后再使用
  • 步骤 7/12
    将粽子叶前面一厘米剪去，三张一排，卷起
  • 步骤 8/12
    因为有排骨，最前面的部份要装米，这样才会实
  • 步骤 9/12
    再装排骨
  • 步骤 10/12
    最后压实
  • 步骤 11/12
    包好后，放入高压锅中，水没过粽子，20分钟后，放三小时再开盖
  • 步骤 12/12
    吃的时候每口都是排骨啊
小贴士

1、米有人喜欢泡，有人喜欢不泡。我二种都有试过。如果喜欢嚼劲大的，就不泡，如果喜欢绵软点的就泡。

2、料腌的时间越长越入味，如果时间短了，味道会不太入。

3、捆粽子的时候，要注意一定要捆紧了，不然煮的时候容易漏米。

4、煮粽子的时候，水一定要没过粽子。不然米会夹生。还可以将一个装满水的盘子压住粽子，这样效果更好。

5、煮好的粽子不要立即取出。建议你放三小时再取出来，这样会保证都熟了。

6、我一般喜欢晚上做，放电高压锅，煮豆键，时间到了，关电。第二天取出吃刚好。

发布于 2018-06-17
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