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春游小食
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场控男帝乘

寿司、手卷、金枪鱼蛋包三明治，简单可口，在春回大地万物复苏的日子里，便携的小食，让我们可以恣意深入大自然，去攀登高山，去游戏溪水，去感受春花烂漫，不用顾忌凛冽的山风、微凉的溪水所带来的困乏，亦或是春深处无从觅食的窘迫。配上一杯简单热饮，安心的去感受春意吧。

食材
胡萝卜 1根
黄瓜 1根
鸡蛋 适量
火腿肠 适量
糖 一勺
盐 一勺
寿司醋 一勺
芝麻 一小撮
寿司海苔 适量
新鲜鱼籽 适量
虾 三只
大根（日本腌萝卜） 一条
金枪鱼罐头 一罐
番茄 一个
面包片 两片
糖粉 20g
玉米油 100g
柠檬汁 25g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    胡萝卜、黄瓜、火腿肠 切条。
  • 步骤 2/17
    胡萝卜条焯水。
  • 步骤 3/17
    摊个鸡蛋饼。
  • 步骤 4/17
    鸡蛋饼放凉切条。
  • 步骤 5/17
    米饭闷好晾凉到40度，撒一小勺盐、一小勺糖、适量寿司醋，一小撮芝麻，拌匀。
  • 步骤 6/17
    在竹帘上铺上一层保鲜膜，依次放上寿司海苔、米饭、馅料，紧紧卷起。
  • 步骤 7/17
    切成小段，可以撒上鱼籽，寿司完成。
  • 步骤 8/17
    海虾去除虾线，置于烤盘上，撒盐加柠檬。
  • 步骤 9/17
    虾放入烤箱，170度烤12分钟。
  • 步骤 10/17
    虾剥壳。
  • 步骤 11/17
    在寿司海苔上铺上米饭、放入黄瓜条、鸡蛋丝、大根条，斜卷成手卷（手法见视频）。手卷完成。
  • 步骤 12/17
    一个纯蛋黄，加入20g糖粉，用打蛋器打至粘稠状，分次加入100g玉米油和25g柠檬汁，耐心搅打。
  • 步骤 13/17
    面包片去边。
  • 步骤 14/17
    西红柿切片。
  • 步骤 15/17
    将蛋黄酱均匀抹到面包片上，放上金枪鱼肉、西红柿片，盖上面包片，对角切成三角状。
  • 步骤 16/17
    用蛋清液封边，正反面也可以蘸上蛋清液。
  • 步骤 17/17
    放入烤箱，180度烤15分钟。三明治完成。
小贴士

1、切寿司前，将菜刀沾水，切的时候就不会粘连。

发布于 2018-06-25
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