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春日小食--香椿拌豆腐
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系念pumpkin
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时间:10分钟内
食材
香椿 30克
豆腐 半块
盐 一点点
香油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    香椿洗净后 用热水焯一下捞出 过一下凉水后 切碎备用
  • 步骤 2/6
    豆腐切块 也在热水中焯一下 去掉豆腥味
  • 步骤 3/6
    将豆腐放入容器中 放盐和香油 拿勺将豆腐压碎
  • 步骤 4/6
    简单的菜就凹一下造型吧 用了我的两寸慕斯模 内壁涂香油 放在盘子上铺一层压碎的豆腐
  • 步骤 5/6
    再铺一层香椿 然后重复 直至铺满模具 用手轻按顶部 让香椿和豆腐更紧密一些，然后轻轻脱模
  • 步骤 6/6
    然后就完成了，吃的时候可以再淋一点儿香油和盐调味
小贴士

1、有的饭店做法是把鸡蛋和豆腐打匀再蒸，做出来像鸡蛋糕了，味道怪怪的，我还是喜欢只用豆腐；

2、也有做法是先蒸豆腐再淋榨菜肉末，卖相比较好，但我觉得不连着一起蒸，炒肉末的鲜香都入不了豆腐，不入味。

3、蒸出来如果汤水比较多，可以滤掉一些。

发布于 2018-07-14
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