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棒骨萝卜汤
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向文可有可无

对嗜肉族来说,大萝卜也是个好东西,它能去油腻、助消化,当然咯,肉类食物对大萝卜也是有用的,大萝卜里富含的多为脂溶性维生素,要借助于肉才能被人体吸收,所以说大萝卜与肉类是食物界的最佳拍档应不为过。

食材
棒骨 2根
白萝卜 1根
适量
适量
料酒 适量
鸡精 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    棒骨从中砍断,焯水后洗净浮沫备用
  • 步骤 2/6
    萝卜去皮切滚刀块备用
  • 步骤 3/6
    炖锅中水开后,放入棒骨,待水再一次开时,撇尽浮沫
  • 步骤 4/6
    倒入料酒,如家中有菜籽油的话可在这个步骤中滴上三四滴,这个做法能让汤汁浓白
  • 步骤 5/6
    放入拍松的姜块与葱结,改小火炖3小时以上
  • 步骤 6/6
    放入萝卜,再炖30分钟,加盐与鸡精调味即可
小贴士

1.棒骨虽然事先被焯过水,但是在放入炖锅并在水开后,还是要撇浮沫,以保证汤汁澄清

2.棒骨汤起码要炖3小时,看到棒骨头上那层软骨裂开,变厚才好

发布于 2018-11-19
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