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全麦无糖无油麻薯软欧
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什犯罕陡实
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食材
鸡蛋 1个
牛奶 240克
盐 5克
酵母 6克
高筋面粉 180克
全麦粉或黑麦粉 70克
亚麻籽粉和坚果（可不用） 30克
麻薯用料 适量
糖 40克
糯米粉 140克
玉米淀粉 40克
黄油 20克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    亚麻籽和白芝麻在热锅里烘三四分钟 注意火候 不要烘焦了 我个人喜欢往欧包里加谷物坚果之类的 感觉吃起来更健康 面包的口感也更有层次
  • 步骤 2/12
    然后研磨成粉 亚麻籽要磨成粉身体才会吸收
  • 步骤 3/12
    然后坚果和葡萄干或蔓越莓干切碎 方便揉进面团里
  • 步骤 4/12
    面粉 全麦粉 亚麻籽粉 鸡蛋 盐入盆 然后倒入牛奶 牛奶的量一点点看着倒 因为每个人面粉的吸水性不同 接着把面粉揉成团揉至不沾盆即可
  • 步骤 5/12
    盖上保鲜膜室温发酵一个小时 手指沾面粉往面团上戳一个洞 如果不回缩或回缩缓慢 那么第一轮发酵就完成啦
  • 步骤 6/12
    取出排气并静止松弛二十分钟（Sorry 我的照片有点串 但步骤是没错的
  • 步骤 7/12
    趁着面团松弛 我们来做麻薯：麻薯的材料除了黄油全部混合，搅匀至无颗粒 送入微波炉高火两分钟 每人的微波炉功率不同 要注意看着点哦 麻薯团熟了就行 表面会有一些干燥 不过没关系 趁热加入黄油揉捏 记得戴手套 会更容易操作也不粘手
  • 步骤 8/12
    喜欢什么坚果什么干果就往上铺 擀进面包里
  • 步骤 9/12
    铺麻薯和自己喜欢吃的 就是要放满自己喜欢吃的 一点毛病妹有哈哈
  • 步骤 10/12
    面团卷起 一定要捏紧封口！接着送入烤箱发酵40分钟 发酵好后撒面粉 割包口 预热好烤箱 上下火180度25分钟
  • 步骤 11/12
    割包那步忘了拍 我一个人又要做又要拍 很不好弄 理解下啦
  • 步骤 12/12
    应该没漏了什么没交代吧 先发 想到再补
发布于 2018-09-30
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