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下饭神器---老干妈炒香干
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怢完成器广器

之前在首页看到这个菜谱的~

虽然作者说的是冰箱有啥就放啥..我也试图加过韭菜..

还是觉得就这样就很好次..好多东西太杂了反而不好吃...

经常做肉末炒香干但没有想过加老干妈和榨菜这么好次..

最近经常撸这道菜~各种拌饭吃拌面条超级赞~

今天撸了之后发现原菜谱居然不见了..于是乎建个新菜谱

食材
香干 适量
榨菜 适量
肉末 适量
生姜 适量
大蒜 适量
尖椒 适量
老干妈油辣椒 适量
生抽 适量
葱花 适量
鸡精（可不加） 适量
盐（可不加） 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    首先准备好食材，强烈推荐老干妈“油辣椒”，这款辣椒炒菜拌饭拍黄瓜绝对是神器~里面还带花生米...
  • 步骤 2/15
    豆腐干切小方块，比大拇指指甲盖稍微大一点就好~我一般买的都是这种带颜色的卤水豆腐干炒起来好吃，一篇豆腐干可以切16小块。
  • 步骤 3/15
    生姜切条，大蒜切片或者切碎，尖椒切圈。一般都是一个大蒜，3-5条姜丝，2-3个红尖椒，榨菜丝稍微切小段一点，因为一包包的榨菜丝比较长
  • 步骤 4/15
    猪肉剁成肉末，我一般喜欢用五花肉去皮后剁成肉末因为肥瘦相间的肉末更好吃~ 油锅热了后少许油炒肉末，
  • 步骤 5/15
    肉末变色后加入姜蒜和辣椒圈翻炒5秒钟
  • 步骤 6/15
    加一大勺老干妈，要是你的豆腐干很多可以酌情多加一点老干妈
  • 步骤 7/15
    加入少许生抽
  • 步骤 8/15
    翻炒均匀后加入豆腐干
  • 步骤 9/15
    豆腐干加好后可以先炒均匀
  • 步骤 10/15
    也可以放了榨菜丝后再炒均匀。
  • 步骤 11/15
    混合均匀翻炒20秒左右将酱料拌均匀了
  • 步骤 12/15
    加少许水焖一会儿
  • 步骤 13/15
    焖一会儿是为了让豆腐干更入味也让TA煮熟..
  • 步骤 14/15
    出锅前尝一下味道，因为老干妈是咸的而且榨菜丝也有味道，前面还加了生抽，要是淡了可以适量加点盐，加点鸡精
  • 步骤 15/15
    出锅后撒葱花装饰~
小贴士

总的来说，这道菜主角是老干妈和豆干..

其他大家冰箱有啥放啥~做饭吃饭嘛就图个随心与舒服呀~

我喜欢放好多青蒜和香菜..

西芹，芹菜，胡萝卜颗粒，反正有啥剩下材料都可以去创新尝试的

啦啦啦~

发布于 2018-07-29
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