jxcaipu logo
芦笋虾仁早餐蛋饼
7.5万 热度 44 收藏
幸爷们最彪悍

平底锅拯救世界~!鸡蛋里我加了点儿牛奶,煎出来会比较松软蓬松,还有奶香。中途没有翻面煎,是盖着盖子用最小的火慢慢烘熟的。

食材
虾仁 50g
芦笋 8-10根,只取头部
洋葱 1/4个
牛奶 50ml
鸡蛋 4个
盐、黑胡椒粉 少许
白芝麻、辣椒粉 最后撒,可省略
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    虾仁处理干净,用牙签挑去泥肠;洋葱切成细圈;芦笋掰下头部备用。
  • 步骤 2/7
    锅内接半锅水,烧开后投入芦笋煮一分钟,捞出备用。
  • 步骤 3/7
    鸡蛋磕入容器,添加牛奶,撒少许盐和黑胡椒粉,搅打均匀。全部使用鸡蛋不加牛奶也可以,但加了牛奶后能令煎熟的鸡蛋更松软,有迷人奶香。
  • 步骤 4/7
    煎锅擦干,倒入少许油,烧热后将洋葱和虾仁一同入锅,翻炒至洋葱变软、虾仁变色。
  • 步骤 5/7
    加入焯过水的芦笋,一同翻炒片刻。
  • 步骤 6/7
    将芦笋和虾仁在锅底铺好,不要彼此重叠,接着倒入鸡蛋牛奶液,略微晃动锅子,令蛋液铺满锅底。
  • 步骤 7/7
    保持最小的火,盖上盖子,慢慢烘烤。直到蛋液表面全部凝固,即可出锅。吃之前可以撒一些白芝麻和辣椒粉。
发布于 2018-08-10
相关菜谱
写评论