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芦笋虾仁炒鸡蛋
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场控男帝乘
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时间:10-30分钟
食材
虾仁 150g
芦笋 150g
鸡蛋 3个
盐 适量
生抽 适量
姜丝 适量
胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鲜虾去掉虾头、虾尾和虾壳，挑出虾线，再调入少许盐，胡椒粉腌制10分钟,芦笋浸泡洗净，削去老皮，斜切成段，鸡蛋加入少许盐打散;
  • 步骤 2/7
    锅中水烧开，倒入芦笋焯一下水后马上捞出(如果芦笋够嫩，就没必要焯水);
  • 步骤 3/7
    锅烧热，倒入油烧至油温六成热时，下入鸡蛋液几秒后用筷子迅速搅拌打散，盛岀备用;
  • 步骤 4/7
    锅中另放油烧热，炒香姜丝;
  • 步骤 5/7
    倒入虾仁，快速滑炒至变色;
  • 步骤 6/7
    再倒入芦笋继续翻炒，调入适量的盐和生抽炒匀;
  • 步骤 7/7
    最后再加入炒好的鸡蛋，炒匀出锅。
发布于 2019-02-11
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