jxcaipu logo
放心油条
7.1万 热度 20 收藏
灸哑谎祭缴

要想吃到既健康又成本低廉的油条，还是自己动手做吧！真材实料，味道绝对可以和永和的油条媲美，价格却便宜很多。

食材
面粉 250克
水 150克
盐 2克
酵母 5克
小苏打 1.2克
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟
  • 步骤 2/6
    将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态
  • 步骤 3/6
    将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大
  • 步骤 4/6
    将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟
  • 步骤 5/6
    切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长
  • 步骤 6/6
    油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可
小贴士

怎样做出松软的油条？

1、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃；

2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度；

3、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃；

4、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可。

发布于 2018-12-05
200
相关菜谱
写评论