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放心油条～无添加剂
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我对你有想法鸭

我们吃油条一般都是早餐，所以这个方子是可以冷藏发酵的，头天晚上和面第二天炸，又简单又方便。

时间:10-30分钟
食材
中筋面粉 260g
牛奶 130—140克
鸡蛋 1颗
白糖 15g
食用油 10g
盐 4g
酵母 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    牛奶加糖，盐，鸡蛋打散
  • 步骤 2/10
    放入面粉，酵母，油
  • 步骤 3/10
    和成软一点的面团，宜软不宜硬，因为粘手可以在上面再来点油拍平整。盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵一晚。也可以先放室温等面开始有一点点发了再放冰箱冷藏，因为有时你把面和的硬了揉面过力，面起筋了刚刚和好面发死，马上放冷藏，而冰箱温度过低，酵母活性不太好，这些情况就有可能造成面发不好，为了保险起见先放室温一会儿，看面团稍微发了再放冷藏一晚上，第二天用，完全可以发好。
  • 步骤 4/10
    扒开有蜂窝眼面就发好了
  • 步骤 5/10
    案板抹上一层油，拉长面团切成小块儿
  • 步骤 6/10
    两条叠起来用筷子在中间压一下
  • 步骤 7/10
    抻长下锅炸
  • 步骤 8/10
    用筷子翻面，炸到金黄色即可。
  • 步骤 9/10
    自己制作无添加剂大孔油条，很蓬松。
  • 步骤 10/10
    成品图
发布于 2019-02-11
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