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手撕杏鲍菇
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develop一分为二

杏鲍菇味道鲜美,有一种独特的清香,口感犹如鲍鱼,脆嫩、有嚼劲,深受家人的喜爱。平常大多数时候我都习惯拿来煎炒,前几天看到网友推荐的凉拌杏鲍菇,在家里试了试,没想到大获好评。因为用手撕的方法,杏鲍菇拌的时候特别容易入味,口感也很爽滑劲道。还没做过的,一定要试试喔~~

★食谱只是分享自己制作美食的过程,不是唯一的标准。

百家菜有百家味,每个人的喜好不同,请多多包容

食材
杏鲍菇 3个
香葱 1棵
2片
2瓣
小米椒 2个
芝麻油 2大勺
鲜酱油 1大勺
米醋 1小勺
白糖 1小勺
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    杏鲍菇清洗干净,入蒸锅中大火蒸8-10分钟,也可以在电饭锅做饭的同时放在上面的笼屉里一起蒸制,米饭好了,杏鲍菇也蒸熟了;葱、姜、蒜切末,小米椒切小圈备用。
  • 步骤 2/3
    蒸熟的杏鲍菇取出稍微放一会,不烫手的时候,将杏鲍菇撕成差不多粗细的小条。
  • 步骤 3/3
    撕好的杏鲍菇摆入盘中,放上葱、姜、蒜末和小米椒,淋入调味料(芝麻油、鲜酱油、米醋、糖、盐),拌匀就可以了。
小贴士

1、“蒸”和“手撕”是这道菜好吃的关键。“蒸”,可以最大限度的保留杏鲍菇的原汁原味。如果用水焯熟的话,会损失一部分食材的鲜味;“手撕”,让杏鲍菇的纤维受损很小,拌的时候容易入味而且口感也更好。

2、调味料可以根据自己的喜好适当调整,小米椒很辣,不喜欢的可以直接省略。

发布于 2018-11-11
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