生烤羊肉串
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西北菜中最早为大家所熟知，也是普及度最高的，莫过于羊肉串了，不管在大江南北的任何城市，随处可见戴着瓜皮帽唱着歌大声叫卖羊肉串的新疆人，他们热情如火的歌舞，和那火辣辣的羊肉串，就这样以一种鲜明的印记留在了人们的心里，让人入口回味，滋味无穷。
烹饪步骤
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步骤 1/7
选择肥瘦适中的羊肉 -
步骤 2/7
斜切成大小重量基本相同的滚刀块，每块重5克，切出的羊肉呈菱形状
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步骤 3/7
加入盐、红辣椒粉、料酒、生粉和少量油腌渍30分钟
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步骤 4/7
用竹签按照羊肉的对角串起
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步骤 5/7
码入铺好锡纸的烤盘
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步骤 6/7
将羊肉串表面刷少量油
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步骤 7/7撒上孜然和少量红辣椒粉，放入温度为240度的烤箱内烤制5分钟，然后翻面再烤3分钟，至表面烤成金黄色，即可取出食用
发布于 2018-08-20
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