爱心蛋糕
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唯美的幸福振锐
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对于烘焙我还是“门外汉”，但是却特别的喜欢，每次看到别人发的作品，都很羡慕，所以最近买了台烤箱，学做戚风，这是我买到烤箱后做的第三个蛋糕，因为模具不齐全，脱模的时候借助了牙鉴脱模，所以周边不太美观，有待慢慢完善和提高，也请大家多多指教
时间:1-2小时
烹饪步骤
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步骤 1/9
蛋黄和蛋白分开，先把蛋黄打散，加入20g白糖拌匀 -
步骤 2/9
加入15ml的油拌匀
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步骤 3/9
蛋黄里加牛奶拌匀后，再筛入蛋糕粉
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步骤 4/9
把蛋糕粉拌匀
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步骤 5/9
蛋白打至鱼眼泡和泡沫状时各加入20g糖继续打发
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步骤 6/9
打至纹理加入剩下的20g糖继续打发
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步骤 7/9
把蛋白打至倒扣不掉，有个小尖角即可
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步骤 8/9
把打发好蛋白的三分之一加到蛋黄里拌匀，上下切拌，不能转圈，否则会消泡
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步骤 9/9
剩下的蛋白分两次加到蛋黄糊里拌匀
小贴士
蛋白要打发到位，烤好后轻震两下再倒扣
发布于 2019-02-04
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