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柠香蛋糕
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南方有约

很高兴得到东菱DL-K30A新烤箱的试用，烤箱容量虽然只有28L，但是属于小烤箱大容量，对于一个普通家庭来说，足以满足你烤蛋糕、面包、饼干、鸡翅~~~~~。

这个蛋糕加了柠檬皮和柠檬汁，吃起来有淡淡的柠香，十分好吃。烤箱稳定的温度，使蛋糕表面上色均匀，色泽诱人，蛋糕组织细腻、轻盈。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 3个
低筋面粉 55克
细砂糖 40克
水 20克
玉米油 25克
柠檬皮 适量
柠檬汁 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    柠檬用面粉洗干净后，用刮子把柠檬皮刮出来
  • 步骤 2/9
    将柠檬皮剪碎，加入20克面粉，放进研磨杯内，将柠檬皮打细
  • 步骤 3/9
    打细后的柠檬皮和面粉一起过筛一次
  • 步骤 4/9
    柠檬榨出适量的柠檬汁与水混合成柠檬水
  • 步骤 5/9
    蛋清和蛋黄分别打在两个干净无水无油盆里，蛋黄加入10克糖，用手动打蛋器打至糖溶化
  • 步骤 6/9
    加入玉米油搅拌均匀，这时比较浓稠
  • 步骤 7/9
    加入柠檬水搅拌均匀
  • 步骤 8/9
    将面粉过筛到蛋黄液里
  • 步骤 9/9
    用蛋抽划之字型，将面糊拌至无干粉
小贴士

TIPS：

1、面粉必须过筛

2、柠檬皮不要刮到白色部分

3、打发好的蛋白与蛋黄糊翻拌时不能划圈搅拌，应该从底部向上翻，切拌均匀

发布于 2018-12-01
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