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柠檬蛋糕
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饶香云队

柠檬蛋糕，用茶籽油给家人做得健康蛋糕，本来想做蒸蛋糕的，可是爸妈都说烤的好吃，那就烤吧！酸酸甜甜的柠檬蛋糕，营养又美味！吃一块停不下来的节奏呀！

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 3只
柠檬汁 25g
茶籽油 20g
低筋面粉 70g
细砂糖 45g
清水 15g
柠檬皮屑 适量
细砂糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    先准备一只柠檬，洗净用贝壳粉浸泡后再清洗干净，这样可以尽可能的去除果皮上的农药
  • 步骤 2/15
    将柠檬皮切碎加白糖腌制一小时，注意尽量不要弄到柠檬皮里白色部分，那样会发苦
  • 步骤 3/15
    剩下的柠檬榨汁备用
  • 步骤 4/15
    将鸡蛋的蛋黄、蛋清分开
  • 步骤 5/15
    蛋黄碗里加柠檬汁、清水和茶籽油
  • 步骤 6/15
    充分的搅拌均匀
  • 步骤 7/15
    筛入低筋面粉翻拌均匀，成细腻的柠檬蛋黄糊
  • 步骤 8/15
    倒入腌好的柠檬皮屑拌匀
  • 步骤 9/15
    蛋清滴几滴柠檬汁，分次加糖打发至硬性发泡
  • 步骤 10/15
    先取适量打发好的蛋清，与蛋黄面糊拌匀
  • 步骤 11/15
    然后倒入蛋清碗，翻拌均匀
  • 步骤 12/15
    倒入六寸模具，抹平表面，轻震出大气泡
  • 步骤 13/15
    烤箱预热150度，中层，45-50分钟，用牙签插入蛋糕，拔出后没有蛋糕屑就说明蛋糕烤熟了。
  • 步骤 14/15
    出炉后及时倒扣，彻底凉凉后再脱模
  • 步骤 15/15
    美味的柠檬蛋糕，我已经被它的香味诱惑到了，作为早餐和点心都是很不错的哦！
小贴士

也可以用玉米油等无味油

发布于 2022-05-16
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