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柠檬蛋糕 Lemon Cake
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卖萝卜的小萝北

恰到好处的柠檬香，松软的蛋糕入口即化，简直是a bite of heaven~

参考分量：1个八寸方盘

食材
软化的无盐黄油 110克
砂糖 50克
鸡蛋 2个
香草精 4-5滴
低筋面粉 120克
泡打粉 4克
盐 一小捏
柠檬 1个
糖粉 10克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    烤箱180℃预热，烤盘中放入烘焙纸。
  • 步骤 2/10
    用擦丝器刨下一个柠檬的皮屑，挤出汁，盛在一起，然后分成两份。
  • 步骤 3/10
    黄油和砂糖放到大碗中，打发至蓬松，颜色发白。
  • 步骤 4/10
    分3次加入鸡蛋液，每次都要用打蛋器搅拌均匀后再加下一次，加入香草精并搅打均匀。
  • 步骤 5/10
    将过筛的面粉、泡打粉和盐放到一个碗中。
  • 步骤 6/10
    加入一半过筛的面粉、泡打粉和盐，切拌均匀。
  • 步骤 7/10
    加入半个柠檬的柠檬汁和柠檬皮屑，混合均匀。
  • 步骤 8/10
    加入另一半面粉混合物，切拌均匀。
  • 步骤 9/10
    将搅拌好的面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平，放入烤箱中层，180℃上下火烤20分钟左右，蛋糕按上去有弹性就说明烤好了。
  • 步骤 10/10
    在另一份柠檬汁混合物中加入糖粉，搅匀后刷在刚刚烤好的蛋糕上，然后放凉就可以取出切块食用啦。
小贴士

1.面粉一定要过筛，而且要分两次加到黄油混合物中，不可以偷懒哦~

2.面糊倒入烤盘后稍微抹平就可以了，不是很平整也不用担心哈

3.柠檬屑只保留最外面的皮，不要里面白色的部分，否则会有苦味的~

发布于 2018-08-22
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