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奥利奥可可千层蛋糕
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安琪诗雁批

千層蛋糕由來傳說源自拿破崙御廚 享有第一位美食外交官美譽的馬利-安東尼卡瑞蒙Marie-Antonin Carême又有一說，這種千層形狀最早源自匈牙利的Szeged城，這裡的人們常吃一種上層鋪有焦糖的千層蛋糕。在卡瑞蒙著作裡，他僅提到千層蛋糕來自遠古傳統，並未明確註明出處，因此後人將他視為千層蛋糕的始祖。

你如果戚风做不好、裱花蛋糕也做不好，那就试试做千层蛋糕吧！一定能让你信心满满的。今天是老公的生日，想想他又不喜欢吃太多的奶油，那就做一个低奶油版的千层蛋糕吧!

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 65克
细砂糖 55克
可可粉 10克
鸡蛋 1个
黄油 15克
牛奶 120ML
淡奶油 250克
奥利奥饼干碎 100克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡蛋打入盆中，加入25克细砂糖。
  • 步骤 2/9
    加入牛奶和溶化的黄油，打至油水混合.
  • 步骤 3/9
    把低筋面粉和可可粉混合过筛两次。
  • 步骤 4/9
    把过过筛后的低筋面粉倒入盆里。
  • 步骤 5/9
    把低筋面粉和蛋液搅拌均匀无颗粒，然后过面糊过筛。
  • 步骤 6/9
    取一无水无油的干净小锅，把面糊倒入锅中。小火摊成一个小饼。（饼皮一面煎好翻面煎几秒钟。也可以只煎一面）
  • 步骤 7/9
    把煎好的面皮放在烤盘里冷却，然后把饼皮一张一张的放在一起。（最好把饼皮放冰箱里冷藏1-2小时。）
  • 步骤 8/9
    把煎好的面皮放在烤盘里冷却，然后把饼皮一张一张的放在一起。（最好把饼皮放冰箱里冷藏1-2小时。）
  • 步骤 9/9
    把面皮放在模具里，一张面皮一层奶油一层奥利奥饼干碎，然在一张面皮一层奶油一层奥利奥饼干碎的这样累加放在一起。（这里一般面皮为16-18张）
小贴士

1、我这个是6寸的量，对面皮不太好掌握的建议双倍的量，不然可能会不够。

2、做皮的时候厚薄根据自己喜欢来掌握，火候把握好就行。

3、这里千层蛋糕放的是奥利奥饼干碎，大家可以根据自己喜欢放一些喜欢吃的水果。

4、千层蛋糕的存放时间不易过长，请再1-2天内食用。

5、如果剩下多余的面可加上奶油做出美味的班戟。

发布于 2018-06-09
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