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鲐鱼小白菜
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茆晗日翻

每年这个季节、就是鲐鱼上市的季节、我们烟台当地家家户户都会做这个鲐鱼焖小白菜、鲐鱼为远洋洄游性鱼类、大群活动、游泳力强、有趋当光性、夏季结群游向近海生殖、卵生、我国沿海及太平洋海域均有分布、鲐鱼有亮发、提高免疫力、健脑、养阴补虚、小白菜含钙量高、保持血管弹性、润泽肌肤、延缓衰老、小白菜还具有防癌抗癌的功效、并且还有清肺的功效……

时间:10-30分钟
食材
鲐鱼 一条
海天面酱 30克
白糖 10克
食用油 适量
芝麻油 5克
小白菜 500克
花椒 10克
八角 6瓣
葱花 15克
姜丝 5克
蒜瓣儿 3瓣
干红辣椒 2个
啤酒 350克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    这是刚刚买回来的鲐鱼、取五脏后洗净备用
  • 步骤 2/9
    用刀切成宽10公分左右的鱼段
  • 步骤 3/9
    鱼段切好了
  • 步骤 4/9
    装入盘子里备用、下面准备其它食材和调料
  • 步骤 5/9
    小白菜摘好洗净后备用
  • 步骤 6/9
    把小白菜切至一寸的段后备用
  • 步骤 7/9
    所有的调料准备好后、准备开始做鱼
  • 步骤 8/9
    热锅冷油加入花椒和八角小火炒出香味后加入干红辣椒爆香
  • 步骤 9/9
    加入葱姜蒜爆香
小贴士

在小白菜段放入锅中以后、不要盖锅盖焖、要敞开锅盖焖、这样做出来的小白菜颜色就是翠绿翠绿滴、如果盖锅盖焖的话、小白菜就会发黄呀、看着木有食欲喽……

发布于 2018-06-19
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