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年年有余皮蛋拌豆腐
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你能跟上我吗

今儿家里宴客，我就把过年的菜品做出来啦！！还算活灵活现的小金鱼对吧？

时间:1-2小时
食材
内酯豆腐 一块
皮蛋 一个
辣豆豉 适量
香醋 一勺
鸡粉 盐糖 适量
蒸鱼豉油 一勺
生抽 一勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    内酯豆腐，去掉封皮，如果有液体，就倒掉。
  • 步骤 2/9
    扣在盘子里，把一个对角线的两角割开（可能要仔细看了。。。颜色比较浅）
  • 步骤 3/9
    两个角割开后，豆腐就自然落下啦！
  • 步骤 4/9
    皮蛋去壳。
  • 步骤 5/9
    对半切开。
  • 步骤 6/9
    其中一半切三刀，成四瓣。
  • 步骤 7/9
    另外一半放在豆腐上。
  • 步骤 8/9
    四瓣皮蛋像扇形一样拼在后面。
  • 步骤 9/9
    鱼头处点缀两个豆豉，成鱼眼。
小贴士

皮蛋还是煮一下，冷水下锅，大火十分钟。我的没煮，所以有点脏脏的感觉

发布于 2018-08-12
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