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黑加仑曲奇饼干(+大麦若叶)
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MaJi-H

周末要去孕妇朋友家做客~想也自己做安全

时间:30分钟-1小时
食材
黄油 142g
白糖 75g
鸡蛋 45g
黑加仑葡萄干 40g
大麦若叶(可以不要) 3g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    ️黄油、白糖分别液化融合在一起️鸡蛋打散加入️中搅匀,不需要打发,我用打蛋器是为了更匀称。
  • 步骤 2/6
    ️在上面的基础上加入235克低筋面粉拌匀。(我为了一部份做大麦若叶的口味所以分出去90克面团)️把黑加仑干加入剩余的面团中,由于葡萄干有水份所以需要另外再加入20克低筋面粉。搅拌均匀。
  • 步骤 3/6
    ️把分离出来的面团与大麦若叶粉揉匀
  • 步骤 4/6
    ️压模具 做造型 这个大家随意,最好放冷冻室静置1个小时定型
  • 步骤 5/6
    ️170度上下 烤30分钟(由于每个人家的机器不一样,烤的时候最好隔10分钟看一下)
  • 步骤 6/6
    最后over,其实我的卖相不大好看,但是口味正好
小贴士

Tips:

1、虽然制作过程中说酥粒可以省略,但是美味的酥粒不仅增加了南瓜麦芬的口感,也让麦芬看上去更漂亮更有食欲,而且酥粒做起来很快,所以能不省还是不要省哈。

2、泡打粉是麦芬膨胀起来的必要膨松剂,所以不能省略哦。

3、麦芬面糊做好以后,不要放置太长时间,尽快烘烤。

4、这个配方虽然只做了三个麦芬,但个头足够大,吃一个就很有满足感了!如果你想做更多,可以将配方分量翻倍。但如果你用的是像我这种6连模,因为孔距太近,所以还是建议像我过程图一样,交错的挤入面糊,一次烤三个。如果烤6个会太满了,蘑菇头会挤到一起(当然,你也可以用12连模一次烤6个哈)。麦芬的面糊制作非常快,所以如果不是一次性烘烤的话,不需要一次性把6个面糊都做出来,材料准备好以后,等上一炉快出炉了再准备下一炉的面糊就来得及。

发布于 2018-07-25
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