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小清新大麦蛋糕
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blaze思如

别人以为这是一款抹茶蛋糕，但其实我用的是宅福艺的“大麦若叶”粉，同样是绿色的粉，但是它做出来的蛋糕清香鲜绿，比抹茶蛋糕的苦味要好吃多了。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 5个
玉米油 50克
牛奶 50克
白糖 40克
低筋面粉 90克
宅福艺“大麦若叶”粉 15克
白醋 几滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    在低粉里添加大麦若叶粉
  • 步骤 2/9
    鸡蛋把蛋黄蛋白分开，分别装在无水无油的干净盆里。
  • 步骤 3/9
    蛋黄搅打均匀后，加入玉米油。
  • 步骤 4/9
    在加入牛奶搅打均匀。
  • 步骤 5/9
    蛋黄搅打均匀后筛入低筋粉。
  • 步骤 6/9
    加入面粉后翻拌均匀，这里是用勺子上下翻拌，而不是划圈搅拌，一定要分清！
  • 步骤 7/9
    开始打蛋白霜，用电动打蛋器先搅打蛋白，打成粗泡时加入几滴白醋，再加入三分之一白糖，接着打发，白糖分三次加入，直到把蛋白霜打成干性发泡。
  • 步骤 8/9
    现在开始混合蛋白霜和面糊，分蛋白霜三分之一在面糊里，翻拌均匀后再加入剩下的也是分三次放完。
  • 步骤 9/9
    混合好后得到的是，淡绿色细腻的面糊。然后倒入八寸模具。此时烤箱165度，预热。
小贴士

一定要晾凉脱模，蛋糕才完整，不会塌陷。

宅福艺“大麦若叶”粉，我是在天猫买的，光泡水喝，不能充分发挥产品的特性，所以我想到了用在烘焙里，果然做出来很惊喜，绿色的蛋糕太漂亮了，比以前用的抹茶粉好。第一次做，很喜欢！

大麦青苗粉，对身体也有好处。

发布于 2018-10-08
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