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玉米面发糕--懒人的美味
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匆说言词撩

吃过一段时间细粮精面后，我都会想着要做些粗粮的东西，从柔软细腻到扎实粗线条，这些总会带来某种满足。

分享几米：生命中，不断的有人离开或进入，于是，看见的看不见了；记住的遗忘了。生命中，不断的有得到和失落，于是，看不见的看见了；遗忘的记住了。

周末的阳光没有灿烂，却依然不失那份期盼的初心。

时间:1-2小时
食材
面粉 200g
玉米粉 100g
白糖 35g
鸡蛋2个 100g
酵母 3g
清水 140g
植物油 少许
葡萄干 40g
糖渍橙皮丁 20g
红枣碎 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    材料集合，鸡蛋打散，混合粉类。
  • 步骤 2/8
    酵母加入粉中。
  • 步骤 3/8
    倒入蛋液，用橡皮刮刀压拌均匀。
  • 步骤 4/8
    加入清水，拌匀，倒入一部分橙皮丁和葡萄干用刮刀拌匀。
  • 步骤 5/8
    模具刷油，将面糊倒入，橡皮刮刀沾些水，抹平表面。
  • 步骤 6/8
    蒸锅加入温水，将模具放入蒸锅隔水发酵至面糊膨起，表面有气泡，红枣切丁和其它辅料一起轻轻地撒在面糊表面。
  • 步骤 7/8
    放入蒸锅，加水蒸30分钟，用长牙签检视无湿面糊带出即可。
  • 步骤 8/8
    脱模后，切小块，装盘食用。
小贴士

玉米面的加入会使口感略粗糙，不喜欢的可以用等量白面替代，水量需要增加，一般在粉量的70%-75%之间。

橙皮丁非常清香，和粗粮很搭，也可以不加。干果可以看自己手头上的材料任意搭配。

凉后的发糕可以复蒸使其重新回复柔软。

顺祝大家周末快乐！

此文仅作为个人下厨的小小记录，谢谢大家的关注！

发布于 2018-06-21
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