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玉米面发糕
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resent瘦弱

从小爱吃的口味，无论走到哪儿都忘不掉，于是，玉米面发糕也成了我能拿的出手的招牌。虽然味道比不了奶油蛋糕的香甜，但我独爱那种淳朴自然的粮食香味，细细品尝，有股淡淡的甜香。虽然比不了奶油蛋糕的松软，甚至因为富含玉米的纤维、吃起来有些粗糙的颗粒，但我偏偏喜欢这种粗粗的扎实感。

价格：3.5元

食材
普通面粉 250g
玉米面 50g
牛奶 180ml
细砂糖 20g
酵母 3g
葡萄干 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀；
  • 步骤 2/8
    将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀；
  • 步骤 3/8
    面粉中加入细砂糖；
  • 步骤 4/8
    将玉米粉溶液倒入面粉中；
  • 步骤 5/8
    将面粉揉成团，微微收圆；
  • 步骤 6/8
    方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵；
  • 步骤 7/8
    面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干；
  • 步骤 8/8
    锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右。
小贴士

1. 酵母粉提前用牛奶融化，以酵母溶液使用时，可使酵母与面粉充分接触；

2. 此款发糕食用普通面粉即可，不必像做蛋糕一样使用低粉；

3. 面粉中加入少许细砂糖，不仅使口味更佳，也有助于发酵；

4. 由于仅使用酵母，发糕有扎实口感，如追求松软，可同时加入适量泡打粉。

发布于 2023-06-24
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