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豆渣玉米面发糕
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小文留

打豆浆剩余的豆渣不能浪费掉，可如果直接吃的话又觉得口感太粗糙难以下咽，做鸡蛋饼和馒头时都用过了，于是乎做玉米面发糕掺上它，应该不难吃吧？事实证明确实不难吃！毕竟多吃粗粮有益健康。

时间:10-30分钟
食材
面粉 150g
玉米面 70g
红小豆 150g
酵母粉 2g
豆渣 166g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    称量好玉米面和面粉与豆浆过滤出的豆渣一起放到面盆里
  • 步骤 2/10
    搅拌均匀加入酵母粉
  • 步骤 3/10
    加适量水和成比较稀的柔软的面团饧发
  • 步骤 4/10
    饧发至原来的2倍大小，用手反复揉搓，（相当于蒸馒头时在面板上排气一样）
  • 步骤 5/10
    模具刷少许油撒少许红豆
  • 步骤 6/10
    将发酵好的面团倒入模具里
  • 步骤 7/10
    放入几粒蜜枣
  • 步骤 8/10
    再均匀的撒上一层红豆
  • 步骤 9/10
    放蒸锅里上汽后中火蒸50分钟
  • 步骤 10/10
    取出晾凉吃的时候切块即可
小贴士

1.面要和的比蒸馒头的面团稀；

2.玉米面发糕不易蒸熟，所以蒸的时候时间要稍微长点，大概需要1小时左右的时间。

3.喜欢吃甜食的亲们，可以在和面时加糖。

发布于 2022-08-16
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