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“福”气葡萄干欧包
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无光盲途那

过年了，家里准备了好多年货零食，例如糖果、瓜子、沙琪玛、麻花和各种坚果、各种饼干等等，就想做点不一样面包，于是就想到把“福”字这个中国元素结合到面包中，这样也非常的应景，好吃营养又健康，刚好一共做了5个，五福临门！招待客人或送亲朋好友都很有心意，也祝愿朋友们新春吉祥！福气满满！幸福健康！

此时此刻外面的鞭炮声不断，烟花齐放，响彻整个夜空，我一边看着春晚一边码字写食谱，到了零点我们一家人相互拥抱，互相道声“新年快乐”，真的很幸福，愿大家新年美好的愿望都一一实现！

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 270g
全麦面粉 30g
清水 192g
蜂蜜 10g
红糖 20g
黄油 30g
酵母粉 3g
盐 3g
葡萄干 40g
红酒 40g
熟核桃碎 30克
红色色素 8滴
红曲粉 2克
高筋面粉（装饰） 3～5克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    提前一个晚上把葡萄干用红酒浸泡备用。
  • 步骤 2/9
    在硬白纸卡上画个4厘米的'福'字，然后用小刀刻出字来。
  • 步骤 3/9
    除黄油以外的面包材料都放入面包机内（先液体后粉类的顺序），在面粉中间挖个洞，把酵母粉倒入，启动和面程序。
  • 步骤 4/9
    约揉15分钟，面团成型后加入黄油继续和面。
  • 步骤 5/9
    继续约揉至20分钟，面团表面光滑且具有延展性，把揉好的面团取出，分出75克小面团备用。
  • 步骤 6/9
    在75克面团内加入2克红曲粉和6～8滴红色色素，一边加一边慢慢揉匀。
  • 步骤 7/9
    另一个面团加入酒渍葡萄干和切碎的核桃碎，均匀的揉进面团里。（葡萄干要用厨房纸擦干水分）
  • 步骤 8/9
    把两个面团放入面包机桶内，用油纸隔开。
  • 步骤 9/9
    面团发至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。
小贴士

1、水量请根据自己选用面粉吸收性来调整，可预留10克调整。

2、没有红酒的可以用朗姆酒浸泡葡萄干。

3、内馅可根据自己的喜好选择其他的坚果或果脯均可，克数可多可少，不一定按食谱内精准克数。

发布于 2018-06-17
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