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全麦中空戚风
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障裂贪绽唾
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时间:1-2小时
食材
蛋黄 80克
油 30克
牛奶 65克
盐 1克
全麦粉 70克
蛋白 160克
糖 65克
10吋中空戚风模 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    蛋黄、油、牛奶搅拌均匀，筛入全麦粉 拌匀。
  • 步骤 2/8
    糖分三次加入蛋白，用打蛋器打发蛋白。
  • 步骤 3/8
    蛋白打至拉出弯勾，提起打蛋头蛋白可以直立尖角微弯。
  • 步骤 4/8
    取1／3蛋白霜和蛋黄糊切拌混合均匀，
  • 步骤 5/8
    将混合好的蛋黄糊倒入蛋白霜，切拌均匀。
  • 步骤 6/8
    倒入戚风模，震几下。
  • 步骤 7/8
    预热烤箱（打蛋白时），170度c 上下火 烤40分鈡。烤好立即倒扣l晾凉。
  • 步骤 8/8
    成品
小贴士

最近查出了妊娠高血糖，饮食要严格控制，很多甜食都不敢放肆的吃了，主食也尽量全谷物全麦这方面为主。所以特别做了这款适合血糖高的人当早餐的面包。

里面的夹馅是红豆和黑米的，红豆和黑米都是血糖生成指数比较低的食物，而且营养价值高。2016中国居民膳食指南里也推荐，每天应食用一些杂豆类食物，这样才能保证膳食平衡。

模具用的是学厨金色方形8连杯不粘模，型号为WK112013-1.成品面包一个约60克左右。

发布于 2019-01-13
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