蔓越莓蜂蜜乳酪面包(手揉法
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时间:1-2小时
烹饪步骤
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步骤 1/9
蔓越莓干蓝莓干用朗姆酒浸泡12小时 -
步骤 2/9
水 蜂蜜 酵母粉混合静止5分钟
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步骤 3/9
加入高筋面粉 汤种 酵种 糖 奶粉 酵母粉 盐
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步骤 4/9
揉成团后，放在案板上像洗衣服一样把面团搓出去，收回来，再搓出去
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步骤 5/9
反复揉搓3-4分钟后，面团抻出较厚的膜，加入奶酪
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步骤 6/9
刚开始加奶酪时，面团会跟破布一样，不用管它，继续搓，成团后，摔面团
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步骤 7/9
面团摔在案板上，换个角度拿起来继续摔，持续3-5分钟
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步骤 8/9
面团能抻出较薄的膜后就可以了
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步骤 9/9
平摊在案板上加入泡好的蓝莓蔓越莓
小贴士
汤种就是同等量的面粉和开水混合，晾凉后冷藏12小时使用
酵种是用蔓越莓发酵的菌液喂养的酵种
发布于 2018-06-26
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