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蔡蔡 广式猪脚姜醋
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猪脚姜醋是广东妇女坐月子必吃的传统食品。不过现在无论你是在星级酒店喝早茶，还是在街头的甜品店都可以找到它的踪影。猪脚姜醋特别适合在寒冷的冬天吃，具有驱寒祛风，养血补虚的功效。甜醋是广东的特色醋，。甜甜酸酸的，还有多种人体必需的氨基酸，是补身的良品。

时间:1-2小时
食材
猪脚 1000g
甜醋 1100ml
生姜 500g
鸡蛋 6个
盐 3勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好材料。我用的是两瓶半的海天甜醋
  • 步骤 2/9
    把甜醋倒入砂锅内
  • 步骤 3/9
    把生姜洗干净切片。切厚一点点。生姜放多点。500g
  • 步骤 4/9
    把姜倒入甜醋里，大火煮开后调小火煮差不多2小时。煮到姜味出来
  • 步骤 5/9
    在煮甜醋的过程中另一边把鸡蛋煮熟
  • 步骤 6/9
    鸡蛋煮9分熟。（因为还要放进甜醋煮一段时间）泡冷水，然后玻壳。用小刀在鸡蛋上划两刀。
  • 步骤 7/9
    倒入甜醋内。调大火煮滚后调回小火。
  • 步骤 8/9
    接下来煮一大锅水。三勺盐。d做法：1. 猪脚汆烫出血水，煮8分钟。然后洗干净，沥干水分。
  • 步骤 9/9
    猪脚煮好洗净后倒入甜醋里，开大火煮滚，调小火煮30分钟。
小贴士

如果不想炖太久，薏米红豆可以先炒一会儿再入开水。产妇不喜高压锅久炖，而且铁锅煮饭的确味道好一些，关键补铁。

发布于 2018-08-10
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