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暖心营养餐#广式猪脚姜
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夏Luxuriant

猪脚姜,因其色香味俱全深受老广喜爱,从月子餐慢慢演变为风味小吃,已有数百年历史.在广州,无论是大小茶餐厅里,还是街边美食小站,都可以看到它的身影.“猪脚姜”尤其适合女生食用，开胃提神，补血补钙。有养颜美肤，温经补血、防御感冒的作用。

时间:1-2小时
食材
猪脚 1500g
鸡蛋 20个
姜 500g
陈醋 1500ml
片糖 500g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    猪脚加清水放锅里煮沸后晾干备用
  • 步骤 2/11
    鸡蛋加清水放锅里煮10分钟后剥壳晾干备用
  • 步骤 3/11
    姜洗净去皮并切片
  • 步骤 4/11
    姜片及猪脚分别放锅里炒，直至完全没有水分
  • 步骤 5/11
    姜片及猪脚分别放锅里炒，直至完全没有水分
  • 步骤 6/11
    猪脚、鸡蛋、姜片放进砂锅里
  • 步骤 7/11
    猪脚、鸡蛋、姜片放进砂锅里
  • 步骤 8/11
    猪脚、鸡蛋、姜片放进砂锅里
  • 步骤 9/11
    砂锅里加入陈醋
  • 步骤 10/11
    加上盖子大火煮沸后转小火煮1个钟，加入片糖再煮1个钟即可
  • 步骤 11/11
    装小碗,拍照上图
小贴士

所有材料在烹调前确保无水分,姜醋煲可以存放多日,每次食用前只需加热片刻即可.片糖和陈醋根据各人口味进行微调，猪脚煮两个钟后口感最佳，鸡蛋煮得越久则越入味。

发布于 2018-09-16
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