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紫薯银耳羹 | 日食记
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肖申克

充分浸泡的银耳更加软糯,胶质丰厚,裹着炖煮粉嫩的紫薯,舀起一勺吞下,温柔地滑进胃里,清润又浓稠,嘴里留下冰糖带来的一丝微甜。

时间:10分钟内
食材
紫薯 适量
银耳 适量
枸杞 适量
冰糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    银耳在清水中充分泡发至少1小时,捞出后剪去黄色的根部。
  • 步骤 2/3
    银耳入清水锅,大火煮沸后转小火,慢炖至浓稠,入紫薯块再炖8分钟左右,加入适量冰糖。
  • 步骤 3/3
    熬至冰糖完全融化,出锅放凉,撒少许枸杞。吃吧!
小贴士

* 糖可以减量,糖减的话柠檬汁也可以减量,但是保质期也相应缩短。

* 柠檬汁一定要有,因为柠檬汁有助于果胶的提取,最好用鲜柠檬,实在没有也可以用浓缩柠檬汁。

* 果酱容器,一定要消毒彻底,这样果酱才能保存更久。

* 至于果酱到底保存多久,按照方子做,应该是可以保存至少3个月以上的,如果减糖和减柠檬汁或者瓶* 子消毒的不彻底,就请尽快吃完吧!如果发现有白毛就别吃了...

* 熬好的果酱用途多多哦,期待BBO更新吧~

发布于 2018-09-17
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