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紫薯银耳羹 | 日食记
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肖申克

充分浸泡的银耳更加软糯，胶质丰厚，裹着炖煮粉嫩的紫薯，舀起一勺吞下，温柔地滑进胃里，清润又浓稠，嘴里留下冰糖带来的一丝微甜。

时间:10分钟内
食材
紫薯 适量
银耳 适量
枸杞 适量
冰糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    银耳在清水中充分泡发至少1小时，捞出后剪去黄色的根部。
  • 步骤 2/3
    银耳入清水锅，大火煮沸后转小火，慢炖至浓稠，入紫薯块再炖8分钟左右，加入适量冰糖。
  • 步骤 3/3
    熬至冰糖完全融化，出锅放凉，撒少许枸杞。吃吧！
小贴士

* 糖可以减量，糖减的话柠檬汁也可以减量，但是保质期也相应缩短。

* 柠檬汁一定要有，因为柠檬汁有助于果胶的提取，最好用鲜柠檬，实在没有也可以用浓缩柠檬汁。

* 果酱容器，一定要消毒彻底，这样果酱才能保存更久。

* 至于果酱到底保存多久，按照方子做，应该是可以保存至少3个月以上的，如果减糖和减柠檬汁或者瓶* 子消毒的不彻底，就请尽快吃完吧！如果发现有白毛就别吃了...

* 熬好的果酱用途多多哦，期待BBO更新吧~

发布于 2018-09-17
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