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圣诞必备的迷你苹果派
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alteration弟弟

   临近圣诞节，到处都是欢快的圣诞节奏，各种圣诞装饰，各种圣诞礼物，都在预示着又一狂欢日的到来。对于我们吃货来说，最关心的莫过于圣诞节要吃什么，要怎么吃才是重事。这不，寓意着平安幸福的苹果荣登主角了，不想再手捧着苹果慢慢啃，那就跟我一样，来做成更受欢迎，人手一个的苹果派吧。美食要一起分享才更欢乐幸福，不是吗？

方子是6寸派盘的份量，我这次为了家里的小盆友，特意做成了迷你苹果派。

食材
派皮 适量
黄油 20g
低粉 180g
细砂糖 60g
蛋黄 1个
水 30ml
派馅 适量
玉米淀粉 10g
苹果 2个
柠檬 半个
全蛋液 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄油隔水溶化成液体，稍稍放凉
  • 步骤 2/9
    低粉过筛后，加入细砂糖和溶化的黄油
  • 步骤 3/9
    用手相互揉搓成颗粒，类似粗玉米粉的样子
  • 步骤 4/9
    加入蛋黄和水
  • 步骤 5/9
    揉成较光滑的面团，这一步的时间不用太长。将面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛一小时左右。
  • 步骤 6/9
    苹果去皮切成小丁。锅烧热，放入黄油化开，然后放加入苹果丁和白砂糖一起翻炒片刻
  • 步骤 7/9
    玉米淀粉加适量水调匀后倒入锅中，苹果煮到自己喜欢的软硬程度，挤入半个柠檬汁，翻炒均匀，出锅晾凉备用
  • 步骤 8/9
    将松弛好的面团取出。分成1／3 和2／3的两份。将大份的面团擀成合适的面片，然后分别放入迷你模具中，用手按压均匀并去掉周围多余的部分。
  • 步骤 9/9
    用叉子在底部扎些小孔，预防烘烤过程中出来鼓包胀气。填入派馅，中间部分可稍微高一些。接下来接小份的面团擀平并切割成宽窄差不多的长条，将长条纵横交叉排列，编织出网格状，然后去掉周围多余的部分。
小贴士

煮甜汤的时候就忙自己的去吧，甜汤好了，早餐也就准备好了，把时间穿插起来使用，效率极高。

发布于 2018-07-02
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