①果酱的甜度视个人喜好而定，考虑水果本身的甜度，一般糖的用量占水果的30%-50%即可；

②时间充裕的话，水果的腌制时间可适当延长，我这次就是晚上准备的水果，腌制过夜，析出大量水分，糖也全部融化了，第二天才开始熬制；

③熬制果酱不可使用铁锅，用铜锅最好，或者搪瓷锅、不锈钢锅；搅拌用的工具最好是木铲子，也可用硅胶勺；

④熬制过程加入柠檬汁不仅能够丰富果酱的味道，还能使果酱变得浓稠，更有利于防腐；

⑤装果酱的玻璃瓶必须无水无油，取用时的勺子或抹刀也必须是干净的，确保果酱品质；

⑥倒扣放置密封效果更好，夏天放入冰箱冷藏，冬天室温保存即可；

⑦可用一种水果制成纯味果酱，也可用两种或多种水果搭配制成更多风味的果酱；我就试过苹果搭配菠萝，很不错！或者加适量肉桂粉也很搭。