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蚝油香菇油菜
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大方gossip

香菇油菜,完美的结合

时间:10分钟内
食材
蚝油 2勺
生抽 1勺
香菇 4个
小油菜 5颗
5克
2瓣
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材
  • 步骤 2/9
    香菇洗净切花
  • 步骤 3/9
    葱蒜切末
  • 步骤 4/9
    油菜洗净,锅中烧开水烫一下,加入适量盐。(油菜太大,可以切开一半)
  • 步骤 5/9
    香菇放入开水中烫一下,烫熟。
  • 步骤 6/9
    锅中油热,葱蒜爆香
  • 步骤 7/9
    加入香菇
  • 步骤 8/9
    加蚝油和生抽
  • 步骤 9/9
    加盐,炒匀
小贴士

豆腐不易碎的4个小妙招: 1.做豆腐前,如果用盐水焯一下,再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性,水分含量也比较大。烹饪前,先将锅中的水煮开,放一小勺盐,把豆腐切块焯一下,才能保持完整。 2.豆腐中数内酯豆腐最细腻水嫩,但也最易碎。要想内脂豆腐不碎,烹饪前可先去其包装入锅蒸20分钟,待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪。 3.北豆腐虽韧性强不易碎,但也应小心,炒菜时可在热油中煎1—2分钟,待表面变硬再翻面炒。 4.无论炒何种豆腐,都不要用锅铲铲,而要用锅铲反面轻推,这样既能让豆腐和配料混合均匀,又能防止锅铲铲碎豆腐。

发布于 2018-06-06
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