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香菇鸡汤 | 干香菇和鲜香菇的碰撞
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冰雪七色花爱恋

心情不好,你要喝鸡汤。不够努力,你要喝鸡汤。

时间:10分钟内
食材
鲜香菇 适量
干香菇 适量
童子鸡 一只
葱花 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    一只童子鸡,刚好整只塞进电饭煲。
  • 步骤 2/7
    鲜香菇多余干香菇。干香菇提味的效果是更好,但是味道却是鲜香菇更好吃,所以两个一起来才是绝配嘛!
  • 步骤 3/7
    给鸡去皮,略恐怖…不爱吃鸡皮的人的福利~去皮方法:鸡提前冷冻一小时以上,沸水解冻也顺便焯水了。热胀冷缩原理嘛,这时候用到划开鸡皮就很容易撕掉整块鸡皮了。
  • 步骤 4/7
    开水没过鸡身,加香菇,葱段,适量盐,开煮,沸腾后开盖继续熬,熬足一小时,味道杠杠的。中间各种浓郁香菇味,不要被诱惑了偷吃哦~整只鸡可以抹上盐开始熬汤,也可像我这样加两道盐:一道是在熬汤时加盐便宜入味但要比正常量少一点,二道盐在起锅时加入,基本调味成你喜欢的咸淡就好。
  • 步骤 5/7
    浮油看见没,拿勺子勺掉不要,都是脂肪油,吃多了三高呀!
  • 步骤 6/7
    童子鸡熬上一小时肉酥软的不要不要的。起锅前再加半勺盐哦~鸡腿搭配香菇盛一份汤,剩余鸡身用叉子叉出鸡肉,简单就剔骨好啦,可以浇上辣油变成手撕鸡哦,还可以煮个手撕鸡汤面,一鸡多吃!
  • 步骤 7/7
    鸡汤是这样的,没有皮吃起来那叫一个方便~
小贴士

如果是夏天吃,可以在荞麦面煮熟后过凉水,再放调料和配料拌匀,入冰箱冷藏半小时,食用前撒上白芝麻即成。

发布于 2019-02-11
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