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香菇鸡汤 | 干香菇和鲜香菇的碰撞
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冰雪七色花爱恋

心情不好，你要喝鸡汤。不够努力，你要喝鸡汤。

时间:10分钟内
食材
鲜香菇 适量
干香菇 适量
童子鸡 一只
葱花 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    一只童子鸡，刚好整只塞进电饭煲。
  • 步骤 2/7
    鲜香菇多余干香菇。干香菇提味的效果是更好，但是味道却是鲜香菇更好吃，所以两个一起来才是绝配嘛!
  • 步骤 3/7
    给鸡去皮，略恐怖…不爱吃鸡皮的人的福利~去皮方法：鸡提前冷冻一小时以上，沸水解冻也顺便焯水了。热胀冷缩原理嘛，这时候用到划开鸡皮就很容易撕掉整块鸡皮了。
  • 步骤 4/7
    开水没过鸡身，加香菇，葱段，适量盐，开煮，沸腾后开盖继续熬，熬足一小时，味道杠杠的。中间各种浓郁香菇味，不要被诱惑了偷吃哦～整只鸡可以抹上盐开始熬汤，也可像我这样加两道盐：一道是在熬汤时加盐便宜入味但要比正常量少一点，二道盐在起锅时加入，基本调味成你喜欢的咸淡就好。
  • 步骤 5/7
    浮油看见没，拿勺子勺掉不要，都是脂肪油，吃多了三高呀！
  • 步骤 6/7
    童子鸡熬上一小时肉酥软的不要不要的。起锅前再加半勺盐哦~鸡腿搭配香菇盛一份汤，剩余鸡身用叉子叉出鸡肉，简单就剔骨好啦，可以浇上辣油变成手撕鸡哦，还可以煮个手撕鸡汤面，一鸡多吃!
  • 步骤 7/7
    鸡汤是这样的，没有皮吃起来那叫一个方便～
小贴士

如果是夏天吃，可以在荞麦面煮熟后过凉水，再放调料和配料拌匀，入冰箱冷藏半小时，食用前撒上白芝麻即成。

发布于 2019-02-11
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