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【汤】牛蒡胡萝卜排骨汤
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花颜与夏卫蒋

炖汤完全是最营养简又单无难度的做菜方法。

牛蒡是非常理想的天然保健食品，牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存。

每100g的牛蒡中胡萝卜素高达390毫克，比胡萝卜高280倍，而含钙量达91.79毫克，是芹菜的九倍，含铁量达50.3毫克，是菠菜的十六倍。

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 六块
牛蒡 一根
胡萝卜 一根
金针菇 一把
盐 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    排骨六块，洗净，放入锅中。加水没过排骨，加入姜片，开火煮到沸腾。去除表面浮沫，再煮约三分钟，倒掉锅中的水，重新加水没过。开小火。
  • 步骤 2/5
    牛蒡削皮，切大约三厘米长的小块，较细的部分可以适当切的长一点。放入锅中与排骨一起。
  • 步骤 3/5
    胡萝卜削皮，切滚刀块。在牛蒡煮十分钟后，倒入锅中，继续煮。大约煮30分钟。
  • 步骤 4/5
    加入金针菇，再加盐，煮大约五分钟即可关火。
  • 步骤 5/5
    盛出，可以撒香菜碎或者葱花碎。
小贴士

1.牛蒡削皮切开后若不立即做菜，表皮就会变色，可以用白醋把牛蒡泡着，防止变色。

发布于 2018-09-29
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