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闽南特色养胃健脾过饥草排骨汤
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长笙酒肆

过饥草不仅具有养胃健脾、助消化的功效，还能当做香料使用，可用来炖鸡、鸭或排骨，味道鲜香可口。在闽南地区，祖祖辈辈的人，都把它当做一种生活中必不可少的良药，或是生活中烹调的佳品。很多人炖汤时习惯加入一些过饥草，煮出来的汤味道清香可口。或是炖肉时，加入过饥草，也是很好的一种配料

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 250g
过饥草 适量
黄豆或豆腐 适量
食盐 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    非常简单一看就懂。排骨洗净焯水捞起来倒入炖锅，一把黄豆或一块豆腐洗净倒下去，在这里顺道提下，老一辈都说过饥草要搭配豆子熬汤才更有效果，最后取适量过饥草洗净放下去，加适量水大约一个小时左右，就能熬出味道来了
  • 步骤 2/2
    熬到黄豆变烂汤汁浓稠即可，会有些许变色汤汁，这是正常现象，是加了过饥草的缘故。味道真的很赞，没试过的人都来做看看，好喝又补！
小贴士

1. 可根据自己的喜好和需求加入适量糯米或糯小米或燕麦或黑米等。

2. 针对女性朋友，补气血的赤小豆、枸杞、生花生等也是不错的选择。

发布于 2019-03-05
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