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美容瘦身雪耳鸡肉羹
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唯恐天下不乱仲

这个羹汤是我在TVB“吾淑吾食”里边看到的,非常适合需要减肥的我,所以决定试做。味道非常鲜美,而且吃多了也没罪恶感,更重要的是这是一款适合一家老少喝的滋润汤。像秋冬季喝就非常适合不过了。

时间:1-2小时
食材
鸡肉 300g
雪耳 1个
玉米 1个
红萝卜 1条
冬菇 6颗
云耳 20只
鸡蛋 2个
适量
白糖 适量
生粉 适量
胡椒粉 适量
马蹄粉 3勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    主料的全图,我这里忘了照云耳。
  • 步骤 2/9
    因为我们这里没有鸡胸肉卖,只好买个大鸡腿起肉了,起出来的骨头拿来做汤底,这也是一鸡两用的好办法。如果想用鸡胸的话,那么最好汤底用鸡汤或骨头汤也行。我这里的鸡皮是不用的。
  • 步骤 3/9
    玉米,红萝卜切粒。
  • 步骤 4/9
    鸡骨起好后就可以先放煲汤,再准备其他材料。鸡肉切粒,将调味料放进调味。一定要加点水下去哦,用手搅到起胶这样出来的鸡肉才嫩。
  • 步骤 5/9
    冬菇和云耳泡发后切丝,冬菇要尽量切薄,我的云耳较小,如果大的切丝会比较好切。
  • 步骤 6/9
    大概半小时后先放玉米和冬菇丝到汤里
  • 步骤 7/9
    雪耳泡发后,剪去头部,然后用剪刀剪碎,不要太大就行。
  • 步骤 8/9
    45分钟后把除鸡肉,鸡蛋外的所有材料放到锅里煮15分钟后再下鸡肉,鸡肉颜色转白就可以了不用煮太久。
  • 步骤 9/9
    马蹄粉用小碗装着用水溶开,调成稀糊状。
小贴士

马蹄粉在广东的超市一般都有,找不到的话生粉或薯粉都行的,不过前者放久了不会变水,而后者则会变水,但不影响食用。

发布于 2019-03-05
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