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熏鸡
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腐剂安莫兮念嘥

夏天了，懒得做饭，买熟食的机会变多了。但是随着天气变热，各种熏鸡啊，红肠啊，都越来越咸了。

虽然夏天吃点咸的没关系，但是每天都很吃的咸还是对身体不好的。

为了能吃到不咸的熏鸡，又不想在厨房流汗，我就秘制了这款好吃的熏火鸡胸。

火鸡肉高蛋白，低脂肪，火鸡胸更是火鸡身上最嫩的一块。用低温烹煮的方式煮熟鸡胸，充分保留水分。

再用砂糖、桂花和红茶熏制出香味 ，外香内嫩的熏火鸡很容易就做好了！

熏好一块，能吃好几天，后面几天都不用担心做饭了

时间:10-30分钟
食材
火鸡胸 1块
香叶 3片
姜 5片
料酒 100g
食用盐 20g
砂糖 30g
桂花 5g
红茶 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    火鸡胸放入冷水中，加入香叶，姜片和料酒，用最小的火，慢慢炖煮，水保持温热不要沸腾，炖煮1小时
  • 步骤 2/5
    火鸡胸的热水里加入盐，再继续小火炖煮30分钟，关火后浸泡6-8小时，泡好的火鸡胸捞出来，放到冰箱冷藏室风干1小时，直到表皮变干
  • 步骤 3/5
    旧炒锅上铺好锡纸，放入砂糖，桂花和红茶，把风干的火鸡胸放到架子上
  • 步骤 4/5
    盖好锅盖，用锡纸封好锅盖边缘
  • 步骤 5/5
    开大火烧4分钟，转小火烧3分钟，关火焖10分钟
小贴士

如果没有盐焗鸡粉，可以用5 克 花椒 + 15 克 食盐炒香磨成粉 代替。

注：锡箔纸底部最好有个烤盘托着，这样进出烤箱会比较容易。

欢迎到我家玩 -- http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40102wzbw.html

发布于 2019-02-14
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