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正宗关中臊子面
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酵矩浩谏挛

引用老妖微博

时间:10分钟内
食材
肥肉瘦肉 适量
木耳 适量
黄花 适量
胡萝卜 适量
韭菜 适量
豆腐 适量
葱姜,香叶,大料,草果,桂皮 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材切丁
  • 步骤 2/9
    炝锅,放姜末,炒肥肉丁
  • 步骤 3/9
    肥肉炒出油,放瘦肉,瘦肉变色,倒入两勺料酒,一勺糖,两勺酱油进行翻炒
  • 步骤 4/9
    倒两碗水,没过肉,放入准备好的草果大料等,盖上锅盖小火炖20分钟
  • 步骤 5/9
    素臊子~倒稍微多一些油,等油锅热后,炝锅倒入豆腐翻炒三分钟,加一些酱油,倒两碗水
  • 步骤 6/9
    水开锅后放胡萝卜,再炖10分钟后放黄花、木耳,加入一勺花椒粉、一勺十三香、两勺盐再炖五分钟
  • 步骤 7/9
    肉臊子素臊子出锅,准备两碗水倒入锅中,等烧开后肉臊子素臊子倒进开水锅中,根据个人口味加一点胡椒粉、鸡精和盐
  • 步骤 8/9
    放韭菜
  • 步骤 9/9
    开吃啦
小贴士

讲真,因为海虾本身是咸的,我做虾从来不再额外放盐的,味道就刚刚好,放盐就太咸了,大家根据个人需要调整吧。

发布于 2018-12-11
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