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奶油烤杂拌
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morality过去

第一次吃奶油烤杂拌也是和先生在天津的起士林西餐厅吃到的，里面的食材很丰富，味道也不错！

时间:10-30分钟
食材
土豆泥 250克
洋葱 半个
胡萝卜 半个
白蘑菇 5个
肉肠 半根
虾仁 10个
黄油 适量
黑胡椒碎 少许
白胡椒粉 少许
盐 少许
香叶 2片
牛奶 200克
淡奶油 200克
面粉 15克
马苏里拉芝士 适量
沙拉酱 2勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好的食材，洋葱切成小丁，其他切成薄片，最好胡萝卜提前用水焯一下（我就是没提前煮软，所以胡萝卜吃起来太硬）
  • 步骤 2/9
    锅中放入适量黄油，把蘑菇片、肉肠片、胡萝卜片煎一下备用
  • 步骤 3/9
    虾仁用胡椒粉和盐腌制一下后，也煎到变色备用
  • 步骤 4/9
    制作奶油白酱：锅中放入黄油，加入洋葱丁，小火慢慢翻炒，这个比较费时大概20分钟
  • 步骤 5/9
    当洋葱丁炒至变成微棕色，此时注意不要炒糊，加入牛奶，盐，黑胡椒粒，白胡椒，香叶一片，熬煮8分钟左右
  • 步骤 6/9
    随后筛入15克面粉，翻动后慢慢熬煮，直至成为糊状
  • 步骤 7/9
    倒入鲜奶油，继续搅拌均匀小火熬煮
  • 步骤 8/9
    直至锅中成为较粘稠的糊状，奶油白酱就做好了
  • 步骤 9/9
    把煎好的虾仁、蘑菇、肉肠等等放入奶油白酱中，拌匀备用
小贴士

1、里面的配料根据自己喜欢调整，可以用香肠、培根，胡萝卜最好能提前煮软，不然感觉太硬了

2、炒杂拌的过程要用小火，以免糊锅

发布于 2019-02-11
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