jxcaipu logo
之盐焗鸡翅
6.2万 热度 44 收藏
馗副硕胺苯

盐焗鸡,广东久负盛名的一道名菜,也鲜嫩多汁,咸香适口,吃完口手留香。前阵子看十二道锋味时看到谢霆锋做这道菜,于是有了自己也在家复刻的想法。去网上淘了所需要的调料,趁着双休日在家做了一回,非常受欢迎,被要求最近每个周末做一次,儿子还要求下周用整只鸡做~

时间:10-30分钟
食材
鸡翅 10个
粗盐 1500g
盐焗鸡粉 5g
沙姜粉 3g
料酒 1汤匙
两片
八角 3颗
花椒 20颗
油纸 2张
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备食材
  • 步骤 2/6
    鸡翅洗净拭干水分,用牙签戳些小孔以便入味
  • 步骤 3/6
    把鸡翅放入大碗,放料酒、盐焗鸡粉、沙姜粉、姜丝拌匀腌制一小时
  • 步骤 4/6
    把盐倒入炒锅中,同时放入八角和花椒,中火炒到盐干爽微微发黄。
  • 步骤 5/6
    把腌制好的鸡翅用两层油纸包好,埋入炒锅中炒热的盐中
  • 步骤 6/6
    盖上盖子,最小火焖30分钟后,关火再焖10分钟即可。挖出纸包,打开把鸡翅夹出装盘即可。
小贴士

油纸要包好,不要让鸡翅接触到外面的盐,否则会太咸。

鸡翅腌制前用牙签戳一些小孔,可以让鸡翅更容易入味。

发布于 2018-10-01
相关菜谱
写评论