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熬糖版老醋花生——媲美餐馆的老醋花生！
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乄续约这一段情侯

在外面是吃饭，尤其是吃烧烤的时候，总喜欢点老醋花生吃，那个酱汁真的是好吃的停不下来！到底是怎么做出来的？！为什么会那么粘稠？！回到家试了一试，嗯，原来蛮简单的！熬糖版的老醋花生来了！让那酸甜的酱汁挂在你的花生上吧！

时间:10-30分钟
食材
红皮花生 500克
陈醋/米醋 300克
糖 150克
食用油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    原材料
  • 步骤 2/9
    红皮花生用水洗一下，不是浸泡哈，我是为了拍照片说明一下；
  • 步骤 3/9
    将洗好的花生放在厨房纸巾上吸干水分；
  • 步骤 4/9
    将锅烧热，放入适量的食用油，放入花生，小火煎炸，中间不断翻炒，使花生受热均匀；
  • 步骤 5/9
    花生炸熟后平摊开，表面喷洒少许白酒，这样可以让花生脆脆哒
  • 步骤 6/9
    锅中放入醋和白糖，先开中火烧开；
  • 步骤 7/9
    糖融化后改中小火慢慢熬制；
  • 步骤 8/9
    熬到汤汁最后能微微挂在铲子上即可关火；
  • 步骤 9/9
    .放入容器中放凉，我最后的汤汁差不多是250克，已经很粘稠了；把汤汁和花生米放一起拌匀就可以吃了。如果不着急，放在冰箱里冷藏，会更好吃！
小贴士

1.花生最好选择红皮的小粒花生，适合油炸；

2.花生在炸之前用清水洗一下，不容易焦，颜色也好看；

3.热锅凉油小火炸花生；

4.糖和醋的比例是1:2，这个量还是蛮多的，可以根据情况加减；

5.汤汁多了可以放小罐子里密封保存，但也不要太久哦

6.个人觉得不用加盐

7.陈醋或米醋都可以，陈醋的口味更重一些

发布于 2018-09-08
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