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味噌腌三文鱼
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用味噌来腌制鱼肉是日本常见的做法，腌制过后的鱼肉再经过烘烤，会有淡淡的味噌香气。丹麦的三文鱼熟吃鲜香可口，肉质也不会太老，很适合做成味噌腌三文鱼。

时间:1-2小时
食材
三文鱼 300克
白味噌 50克
酒酿 25克
味啉 1汤匙
油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    三文鱼用盐腌制1-2小时。
  • 步骤 2/5
    味噌、酒酿、味啉用勺子边压边混合。
  • 步骤 3/5
    将三文鱼洗净擦干，然后将步骤2抹在三文鱼上，包好冷藏一天。
  • 步骤 4/5
    将三文鱼洗净，擦干。
  • 步骤 5/5
    锅中淋上薄薄的一层色拉油，然后将三文鱼煎至金黄即可。
小贴士

1 大火煎的话，三文鱼会呈现半熟状态。因为经过腌制，口感会更加接近烟熏三文鱼。

2 可以搭配盐水煮的四棱豆、四季豆、荷兰豆等食用。

3 可以沾山椒粉或者五味粉食用。

4 味噌腌着的三文鱼可冷藏保存3天左右。

发布于 2018-08-27
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