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玫瑰甜菜根腌三文鱼
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流凨

一天不见就变了条鱼，连味道也变了！这样“紫”好吗？

答案是，炒鸡好！

同样是生鱼片，这次腌制过后的三文鱼，因为橙子味的加入，口感清新脱俗，而且我们这次使用的玫瑰&甜菜根还能淡斑+补血。

时间:1-2小时
食材
三文鱼 中等大小1块
甜菜根 中等大小1颗
橙子 1颗
香菜籽 3勺
玫瑰花干 2勺
食盐 2勺
白砂糖 5勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备好食材
  • 步骤 2/9
    甜菜根清洗，去皮，切丝
  • 步骤 3/9
    捣碎香菜籽
  • 步骤 4/9
    橙子外皮擦丝
  • 步骤 5/9
    去皮后的橙子对半切，将橙汁挤出
  • 步骤 6/9
    加入捣碎好的香菜籽，玫瑰花干2勺，食盐2勺，白糖5勺（最终会把腌的材料洗掉所以可以放心地多加一些糖和盐）
  • 步骤 7/9
    用手充分抓匀，因为这时糖和盐会和材料发生反应，可以多抓两分钟
  • 步骤 8/9
    将三文鱼和腌制酱汁装入保鲜袋中，确保三文鱼在其中被充分包围
  • 步骤 9/9
    借用重物压制，帮助三文鱼充分吸收酱汁
小贴士

1. 这道菜是一道传统的欧洲料理，在加入玫瑰花的基础上，我加入了饼干碎作为搭配，不但从视觉上让这道菜更上一层楼，在口感层次上也更丰富；加入的日式芥末拌饭素也为海鲜加入了一种新的日式冲击。

2. 甜菜根中具有自然红色维生素B12和优质的铁质，是妇女与素菜者补血的最佳自然营养品。

3. 玫瑰花干能够淡斑，同时还有消炎及润喉的作用。

发布于 2018-06-05
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