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凉拌田七
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运凡孤月今心

田七叶是第一次吃,菜市场上都是标注三七叶子出售,百度一下是田七,不管叫什么,只要能吃,咱也尝尝。

时间:10分钟内
食材
田七 400克
香油 适量
鲜酱油 一汤匙
4瓣
米醋 一汤匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    这就是买回的田七叶子
  • 步骤 2/7
    基本不用摘,都很鲜嫩,清洗干净
  • 步骤 3/7
    蒜捣成泥,放鲜酱油、米醋
  • 步骤 4/7
    放适量的香油,搅拌均匀
  • 步骤 5/7
    锅中入水烧开,放入田七叶子焯水;速度要快,一变软就捞出来
  • 步骤 6/7
    用纯净水过凉,吃起来会有脆脆的口感
  • 步骤 7/7
    沥干水分装盘,把调匀的蒜汁浇上,拌匀即可食用
小贴士

焯水的速度一定要快,一焯水就变色,捞出后过一下凉开水,能保持脆脆的口感。

发布于 2019-01-25
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