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干炸小丸子
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湖工BB机
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时间:10-30分钟
食材
猪肉馅 1000g
香油 30g
葱伴侣大酱 30g
五香粉 适量
红薯淀粉 200g
葱姜水 200g
盐 9g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪肉馅加香油大酱五香粉拌匀。
  • 步骤 2/9
    葱碎姜碎加水和成葱姜水备用。
  • 步骤 3/9
    200g红薯淀粉加9g盐加入备好的葱姜水搅拌均匀。
  • 步骤 4/9
    把淀粉水加入肉馅里。
  • 步骤 5/9
    先用手抓匀，在用手搋匀就和和面的手法似的和匀。
  • 步骤 6/9
    和好的肉馅用手挤出肉丸。
  • 步骤 7/9
    手挤出的肉丸用勺子舀出备用。
  • 步骤 8/9
    锅里加油油要多点，油四五成热时把挤好的肉丸加入。
  • 步骤 9/9
    丸子漂起来捞出，等油温再升起来复炸一遍。
小贴士

【olivia说两句】

鱼排外酥里嫩，鱼肉还保持着非常好的汁水。

调料微甜微辣，能更好的调和鱼排的口味。

一定趁热吃，口感细腻很新鲜。

小火炸制，注意火候避免过老。

发布于 2019-03-05
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